Qué es el queso cuando se trata de perder peso?

Comer demasiadas calorías y grasas puede impedir que usted pierda peso. El queso es a menudo agrupado en una categoría de dieta “no hacer” debido a su densidad de calorías y contenido de grasa saturada. Mientras que demasiadas calorías de cualquier alimento puede descarrilar sus metas de dieta, pequeñas porciones de queso en realidad puede ayudarle a alcanzar sus metas de pérdida de peso.

El queso viene en miles de variedades, algunas con un mayor porcentaje de grasa y un mayor número de calorías que otras. Los quesos duros, como cheddar y parmesano, contienen alrededor de 110 calorías y 9 g de grasa por onza. Los quesos azul y brie contienen apenas debajo de 100 calorías y 8 g de grasa por onza. Feta y queso mozzarella parcialmente descremada proporcionan alrededor de 74 calorías por onza y sólo 4 a 6 g de grasa. Una taza de 1 por ciento de requesón contiene 160 calorías y 2 g de grasa. Una porción de 1/2 taza de ricotta descremada tiene 170 calorías y 10 g de grasa.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Guía de Alimentos Pirámide recomienda 3 tazas de leche o equivalentes de productos lácteos diarios para ayudarle a obtener suficiente calcio para apoyar la masa ósea. Una porción de 1 ½ taza de queso duro, o 2 tazas de queso cottage, cuenta como una de estas porciones. En un estudio publicado en octubre de 2009, los investigadores de la Curtin University of Public Health en Australia encontró que las personas que incrementaron su consumo diario de leche a cinco porciones perdieron más peso y grasa abdominal que aquellos que se quedaron con las tres porciones estándar después de 12 semanas. El queso bajo en grasa fue incluido como parte del régimen de dieta de este estudio. El queso también proporciona proteínas, unos 8 g por onza, y el fósforo para los huesos fuertes. Una porción de 1 taza de queso cottage proporciona 28 g de proteína – lo que lo convierte en un bocado de la dieta de llenado.

Incluso cuando la dieta, necesita algo de grasa en sus comidas para ayudarle a sentirse más satisfecho y para apoyar algunas funciones del cuerpo. Aunque desea mantener la grasa saturada a menos del 7 por ciento del total de calorías diarias, añadir un poco de queso a las comidas puede ayudarle a sentirse menos privado. Saltar queso duro sin grasa, que tiene una textura de goma y no se derrite sin problemas. Las versiones bajas en grasa de la cabaña, la crema, la ricotta y la mozzarella no cambian mucho texturally o sabor-sabio.

Use queso lleno de grasa estratégicamente, cuando realmente se puede experimentar el sabor. Salte el queso en sándwiches y tacos, donde compite con los otros ingredientes para probarlo. Los quesos duros, como el queso Parmesano, el Romano y el Asiago, tienen un sabor fuerte y salado, por lo que sólo necesita una pequeña cantidad para aumentar el sabor de los alimentos de bajo contenido calórico. Use parmesano rallado para condimentar verduras bajas en calorías o palomitas de maíz con sólo 22 calorías por 1 cucharada. Cambie a queso bajo en grasa cuando las recetas requieren ricotta, mozzarella o requesón. Optar por queso crema bajo en grasa para hornear y para cubrir sus bagels integrales para ahorrar 3 g de grasa y 20 calorías por cucharada. Busque triángulos de bajo contenido de grasa, queso crema con sabor que contiene sólo 35 calorías cada uno. Estos pastas proporcionan una manera baja en calorías para saborear tostadas, pasteles de arroz, palitos de apio y sándwiches.

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