Lista de alimentos bajos en ácidos

Consumir una dieta baja en alimentos ácidos tiene beneficios para la salud. Según una revisión publicada en el “Journal of Environmental and Public Health” en 2012, una dieta alcalina consistente en menos alimentos ácidos puede ayudar a reducir la incidencia de enfermedades crónicas y muerte prematura común entre el envejecimiento de la población. La Extensión de la Universidad de Clemson define alimentos de bajo contenido de ácido como aquellos con un pH mayor que 4.6.

Fundamentos del pH

Mientras que un pH de 7 se considera neutral, cualquier cosa debajo de 7 se clasifica como ácido. Esto significa que el alimento tiene un nivel de pH bajo. Por otro lado, cualquier alimento con un pH superior a 7 se clasifica como alcalino y tiene un alto nivel de pH. Una dieta consistente en alimentos menos ácidos y alimentos más alcalinos es típicamente más alta en frutas y verduras y está relacionada con una mejor salud ósea.

Frutas

Muchas frutas se pueden clasificar como alimentos de baja acidez debido a su alto nivel de pH. Los melocotones, las manzanas y el zumo de naranja, aunque todavía son ácidos, tienen un pH de 4,96 o superior, lo que significa que son bajos en acidez según la definición de Clemson. Los bananos, el melón, las zarzamoras, el coco, los arándanos, las uvas, los mangos, las piñas, las frambuesas, las fresas y la sandía se encuentran entre las numerosas frutas consideradas alcalinas, con un pH superior a 7,0.

Alimentos de Proteína

Clemson University Extension clasifica el pescado fresco como un alimento de baja acidez, con un pH mayor que 4,6. La mayoría de las fuentes de proteínas, incluyendo carne de res, cerdo, cordero, pollo y productos lácteos, son muy ácidos. Ciertos frutos secos y semillas, que también son ricos en proteínas, son bajos en acidez. Se trata de nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, nuez moscada, nueces, almendras, semillas de sésamo, semillas de girasol, semillas de lino y semillas de calabaza.

Vegetales

La mayoría de las verduras se consideran alimentos alcalinos. Algunas de las verduras con un pH 4.6 o superior incluyen alcachofas, col, apio, ajo, lechuga, col roja, calabaza, espinacas y tomates crudos. Vegetales ligeramente ácidos incluyen albahaca, pimientos, coliflor, cebollino, cebolla, guisantes, calabacín y calabacín. Las verduras enlatadas son típicamente más altas en acidez que las verduras frescas o congeladas, y debe limitarlas a una dieta baja en ácidos.

Granos

Muchos granos tienen un alto nivel de acidez. Pan de centeno, pan de trigo, pan germinado, galletas blancas, pan integral y pan de espelta son más bajos en acidez. Evite las tortillas de maíz, panqueques, pan de masa fermentada y pan blanco.