Cómo asar a la parrilla las chuletas de pollo

Las chuletas de pollo son piezas de pechuga de pollo deshuesadas, sin piel, con espesor uniforme en todo, haciéndolas bien adaptadas para asar. Grill con sólo luz de sal y pimienta para agregar proteínas para una ensalada, o hacer un adobo con ingredientes asiáticos o latinoamericanos para hacer un plato principal internacional. El espesor uniforme de las chuletas requiere muy poco tiempo de cocción, por lo que puede conseguir la cena cocinada y sobre la mesa en menos de media hora.

Coloque una pechuga de pollo sin hueso y sin piel entre dos piezas de envoltura de plástico. Pound a un espesor uniforme con un mazo de carne. Si prefiere tamaños de porción más pequeños, divida el pecho por la mitad colocando el pechuga de pollo en una tabla de cortar y sosténgala con su mano no dominante. Sostenga un cuchillo deshuesador paralelo a la tabla de cortar y corte el pecho horizontalmente para hacer piezas de tamaño uniforme.

Coloque las chuletas de pollo en una bolsa con su elección de adobo y refrigerar durante al menos una hora o durante la noche. Use una marinada embotellada para una preparación rápida, o mezcle su propia con una mezcla personalizada de ingredientes. Para hacer un adobo, incluir una grasa, como el aceite de oliva o de coco, un componente ácido, como el vinagre o jugo de cítricos, un surtido de especias secas, y otros ingredientes húmedos, como la salsa de chile o la salsa Worcestershire.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, usando una parrilla de carbón o de gas. Si está usando carbón, coloque alrededor de 25 briquetas de carbón en una pirámide, encienda el carbón. Extiéndalos uniformemente cuando el fuego se apaga y los carbones se vuelven de color rojo brillante en el interior y grises con cenizas en el exterior.

Frote las rejillas de la parrilla con aceite para evitar que se pegue. No rocíe spray antiadherente para cocinar o tendrás un gran brote de llamas.

Coloque las chuletas de pollo en la parrilla y espolvorear especias sobre la parte superior, si lo desea. Cierre la tapa y cocine durante unos cuatro minutos en el primer lado, o hasta que estén doradas.

Voltear las chuletas con un par de pinzas y volver a colocar la tapa. Asar el segundo lado por otros tres a cuatro minutos a un color marrón dorado, o hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Inserte un termómetro de carne en el centro de cada chuleta para comprobar la temperatura. Retire las chuletas de pollo de la parrilla y servir inmediatamente.